Feria alimentaria regresa para reactivar la industria de alimentos y bebidas, después de dos años de pandemia
En su vigésimo quinto aniversario, la Feria
Alimentaria confirma que es una de las industrias más resilientes de Guatemala,
pues ha vivido un proceso de cambios y adaptación en el negocio de alimentos y
bebidas por el Covid-19.
“El
evento forma parte de la recuperación de la industria en el marco de la
situación sanitaria por el covid-19, por lo que regresamos con un gran
aprendizaje de fortaleza e innovación. Fuimos una de las industrias más
golpeadas, y quiero resaltar que no sólo fueron hoteles y restaurantes, la
pandemia afectó a pequeñas y grandes empresas fabricantes de materia prima,
equipo, productos varios y servicios tercerizados que se derivan de la
operación; así también academias culinarias, y muchos más modelos de negocios” dice Carlos Mancilla, presidente del Comité
Organizador. “Nuestro gremio necesita
de Feria Alimentaria, los asistentes podrán sacar provecho de múltiples
actividades, foros, concursos, información sobre tendencias, y todo lo que
necesiten de acuerdo a su área de desempeño” añade.
Durante 25 años, la Feria Alimentaria ha sido
el evento ícono e inspiración de la gastronomía. Además, tiene una estrecha
relación con el sector turístico, a través de una gran oferta de actividades y
oportunidades de negocio para los micro, pequeños y grandes empresarios. Este
año por ejemplo contará con 179 stands y la participarán de 21 mipymes
coordinadas por el Ministerio de Economía.
Asimismo, realizará el Congreso de Restaurantes, con tres días llenos de aprendizaje, en donde se analizarán las tendencias del sector, las nuevas experiencias y preferencias de los guatemaltecos y las estrategias post Covid para restaurantes. Todos estos temas serán desarrollados por importantes conferencistas de la región y chefs nacionales e internacionales.
El Comité Organizador también destacó que la economía del país necesita
reestablecerse desde sus distintos ángulos generadores de ingresos, siendo uno
de ellos el turismo. De esa cuenta, la
experiencia gastronómica siempre será un atractivo para potencializar la
actividad turística de Guatemala, por ello, el Instituto Guatemalteco de
Turismo participa activamente en este evento.
“En el INGUAT somos conscientes que la
industria de la alimentación debe convertirse en un proceso colaborativo donde
profesionales del sector, académico, empresarios y consumidores actúen de
manera resiliente para que el alimento sea una fuente de satisfacción,
identidad cultural, valor social y, sobre todo, una herramienta de promoción de
la salud”, resaltó la Arquitecta Anayansy Rodríguez, Directora del Inguat.
Feria Alimentaria reune a fabricantes de productos y equipo, a emprendedores que ofrecen diversidad de productos y servicios, restaurantes y una fuerte cantidad de profesionales que buscan actualizar sus conocimientos. Con relación a la importancia de la capacitación del sector, el Doctor Dennis Rodas, Gerente de Intecap resaltó: “La Institución tiene 3 ejes estratégicos: la formación y capacitación, la asistencia técnica y la certificación. En cada uno de ellos hemos logrado que nuestras carreras relacionadas a la Gastronomía, tengan una alta calidad, gran empleabilidad, pero, sobre todo, cada graduado del INTECAP se convierte en un embajador de la gastronomía guatemalteca alrededor del mundo. La tercera especialidad más demandada en INTECAP es gastronomía, con alrededor del 14% de nuestra demanda total de carreras certificables y 10% de las de corta duración. Para el año 2021, formamos a casi 30,000 personas en diferentes áreas”.
La entrada a Feria Alimentaria tendrá un costo
de Q.30.00 por día, y los precios del congreso pueden ser consultados a través
de la página www.feriaalimentaria.com, Facebook: Alimentaria Guatemala o
Instagram como Alimentaria Gt