La Feria Alimentaria 2024 inaugura su 28ª edición, uniendo innovación y tradición en el mundo gastronómico

 

El Comité Organizador de la Feria Alimentaria 2024 inauguró oficialmente la vigésimo octava edición de este prestigioso evento que reúne a los principales actores del mundo gastronómico. Del 9 al 11 de septiembre, el Expocenter de Tikal Futura será el escenario donde se explorarán las últimas tendencias, innovaciones y avances en la industria alimentaria y gastronómica, culminando el 12 de septiembre con el esperado Festival Gastronómico.

La Feria Alimentaria 2024 es un espacio único que congrega a líderes, expertos, emprendedores y apasionados del sector gastronómico, creando una plataforma ideal para descubrir nuevas oportunidades de negocio, establecer contactos estratégicos y fomentar el intercambio de conocimientos. Con una exposición de 8,900 metros cuadrados, más de 260 stands y la participación de 183 empresas, este evento contará con representantes de Guatemala, México, Costa Rica y El Salvador, incluyendo dueños de restaurantes, fabricantes de equipo, escuelas culinarias y más de 400 chefs.

Conferencias y networking: Innovación y sostenibilidad en la gastronomía

El evento ofrecerá conferencias magistrales impartidas por expertos reconocidos internacionalmente, donde se abordarán temas clave para el futuro de la industria global. Las sesiones de networking e interactivas fomentarán la colaboración y el intercambio de ideas entre los asistentes. Según Carlos Mansilla, presidente del Comité Organizador, "Feria Alimentaria 2024 ha sido estructurada con base en nuevos ejes y tendencias de consumo para multiplicar las oportunidades de negocio, destacando temas como la innovación y sostenibilidad en el sector".

Uno de los enfoques centrales de este año será el cacao, el "fruto de los dioses mayas", resaltando su relevancia cultural y gastronómica. Asimismo, Mansilla destacó que "la feria busca profundizar en temas de gran valor para los participantes, mostrando la innovación en cada rincón del evento".

Reconocimiento a la excelencia gastronómica: Galardón Tenedor de Oro

Durante la ceremonia de apertura, se entregó el Galardón Tenedor de Oro, que premia a los individuos y empresas que han contribuido al éxito y desarrollo de la gastronomía en Guatemala. Entre los galardonados de 2024 destacan:

• Chef del Año: Roberto De La Fuente, propietario del restaurante Clíos, por su dedicación a la gastronomía local y productos artesanales.
• Chef Instructor del Año: Fabiola Guillén, fundadora de Chef Center, por su destacada trayectoria como formadora de profesionales culinarios.
• Restaurante del Año: San Martín, reconocido por su expansión internacional y respeto por las tradiciones culinarias guatemaltecas.
• Personaje del Año: María Mercedes de Beteta, fundadora de La Fonda de la Calle Real, por su legado cultural y gastronómico en La Antigua Guatemala.
• Reconocimiento Póstumo: Chef Noemí Mancilla, homenajeada por sus 25 años de servicio en INTECAP y su impacto en la educación culinaria.

Actividades destacadas: Congreso de Restaurantes y Festival Gastronómico

La agenda de la Feria incluye el Congreso de Restaurantes, que se llevará a cabo del 9 al 10 de septiembre. La Universidad Rafael Landívar será la anfitriona de la jornada inaugural con temas como la innovación, sostenibilidad y la automatización en la industria. El segundo día, organizado por INGUAT e INTECAP, estará dedicado al cacao guatemalteco con el congreso titulado "Kakaw, el fruto de los Dioses Mayas", resaltando su influencia en la gastronomía del país.

La Feria cerrará con el Festival Gastronómico el 12 de septiembre, un evento apoyado por el Club Rotario Guatemala del Este. Este año, los fondos recaudados se destinarán a equipar la Unidad de Espina Bífida del Hospital San Juan de Dios con instrumental quirúrgico especializado para microcirugía. Los asistentes podrán disfrutar de la muestra gastronómica más grande del país, mientras contribuyen a una noble causa social.

Sobre la Feria Alimentaria 2024

Organizado por la Cámara de Industria de Guatemala, el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT), la Gremial de Restaurantes, Universidad Rafael Landívar, Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP), el Club Rotario Guatemala del Este y CorpoEventos, Feria Alimentaria 2024 se consolida como el evento gastronómico más importante del país, promoviendo la innovación, la tradición y el crecimiento del sector en Guatemala y más allá.